Замороженные бычки (ротанги) разморозить, почистить.
Посолить крупной солью и оставить в холодильнике засаливаться.
Готова уже на следующий день.
Сельдь разморозить, почистить, отрезав голову и вынув плавники с молоками. Икру засолить вместе с тушками сельди.
На 1 л фильтрованной воды берется:
100 г крупной морской соли (1/2 стакана),
1 чайная ложка сахара.
Прокипятить и остудить. Рыбка и тузлук должны быть одинаковой температуры, и, чем ниже их температура - тем лучше посол.
Залить сельдь рассолом (чтобы она в нём плавала и поставить в холодильник. Через 4 дня рыбка будет готова. Можно будет ее резать и перекладывать с резаным маринованным луком, полив растительным маслом.
*Все материалы, размещенные на сайте, запрещены для любого вида копирования без письменного согласия автора!
Лицензия Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Оставьте отзыв или поделитесь об этой информации на своей социальной странице: