Форму смазываю сливочным маслом.

Дно выстилаю одним слоем любых фруктов, смешанных с сахаром (яблоками, абрикосами, персиками, любыми ягодами или сливами, которые замораживаю на зиму, порезав напополам и удалив косточки)... 

Если кладу сливы, то выкладываю их шкурочкой вниз в один слой. Это нужно для того, чтобы сок от фрукта испарялся и паром пропекал тесто.

Сверху заливаю тестом, по консистенции похожим на тесто для оладушек. Состав теста прост:

Кукурузная мука - 100 г.

Пшеничная мука - 75 г.

Сода - 1/4 ч.л.

Соль - щепотка

Всё смешать и отдельно взбить:

Сахар - 150 г.

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 80 г.

Кефир или сметанка - примерно 4 ст.л. (чтобы погасить соду).

Взбиваю тесто в кухонной машине и лопаточкой выкладываю поверх фруктов.

Режим приготовления: "Выпечка".

Время приготовления: 45 минут.

Уровень температуры: 2 (средний из 3-х имеющихся).

После приготовления, пирог нужно перевернуть на блюдо так, чтобы фрукты с карамелизированым сахаром оказались поверх пирога. 

При подаче поливаю сметаной.

Порции хватает на 3-4 человек.

Вкусная, пока горячая.

Русана.

20.06.2015, 22:03